最重要的拉麵湯頭，是無敵家廚房每天三次敖製而成的。
每天現煮鮮美甘甜的湯頭是製作拉麵最重視的方針。
我們精選大量使用高品質的豬骨，花費16小時熬煮成濃稠乳白色的高湯。
這種高湯只有現煮的特徵，口感高尚且有層次感，並且不帶有腥味或雜質，非常受大家喜愛。
無敵家的高湯不使用加工製造濃縮或調味香精，採用100%純天然食材自製。
遵守日本食品規定義務中，我們所使用的食材包含「小麥・雞蛋」等過敏原食品，且在根據菜單不同，也會包含「螃蟹・蝦・牛奶」等食品。
無敵家的拉麵湯頭使用了大量優質豬骨，熬煮時仔細撇去湯中浮沫，長時間熬煮至乳化後，不惜花費工夫過濾兩次去除雜質，
最後熬製成絲滑醇濃的湯頭。
特點是具有新鮮熬制才能品嘗到的。
沒有豬肉腥味的優雅甘甜滋味與肉香，並具有無雜味的清爽醇濃口感。
無敵家擁有眾多女性顧客，大家都深深理解、欣賞無敵家細膩的豬骨醇濃風味並一直給予厚愛及支持。
湯頭的成本雖然很高，但當天沒有用完的湯頭會開始劣化，味道逐漸變得不新鮮而渾濁，肉腥味也會逐漸變重，因此我們不會使用剩下的湯頭。
北海道遼闊的大地上，在遍佈嚴寒大雪地帶的厚雪之下，農戶胸懷提高品質的滿腔熱情，
培育出茁壯成長的小麥——「春之戀」。
這種小麥很難種植，唯有在北海道的氣候下才能順利生長，因此產量很少，屬於稀有的珍貴品種。
在北海道江別市種植的「春之戀」。
當地的江別制粉精心將這種小麥磨製成粉，而無敵家的麵條正是使用這種小麥粉製作而成，
帶有其特有的濃郁風味和軟糯筋道的口感。
我們經過精挑細選，使用日本國產名牌豬的豬背油。
雖然價格昂貴，但能夠感受到鮮甜的獨特風味。
店裡每天每3個小時就會製備一次。
正如湯頭一樣，新鮮是無敵家拉麵的精髓所在。
這正是令人感覺口感醇濃而清爽的原因。
日本國產大蒜的產量少且價格昂貴，而我們選用了被譽為日本產量最高、
最優質的青森縣產大蒜，從產地直接配送到店。
請按個人喜好，使用搗蒜器搗出蒜蓉放入拉麵中享用。
醇濃的蒜味與拉麵湯頭堪稱絕配。
使用每天從京都直送的九條蔥。
用作佐料的大蔥具有恰到好處的辣味和良好口感，非常適合搭配拉麵。
適度炙烤之後，用於撒滿蔥的「蔥花麵」等菜品。透過炙烤帶出大蔥的甜味，滋味鮮美可口。
將使用新鮮雞蛋製成的半熟雞蛋浸泡在特製醬汁中醃制而成的本店特製滷蛋。
使用高濃度天然高湯醬油製成的特製醬汁，味道備受歡迎，店裡每天會醃制500個滷蛋。
說到無敵家，就會想到大受歡迎的厚切柔嫩叉燒和炙烤叉燒。
無敵家的叉燒是根據季節從日本國內外嚴選最合適的豬肉進行製作。
我們在一天裡會反複進行最為繁複的叉燒制作，始終為顧客提供新鮮出爐的叉燒。
對於國內外的支持者及各方事業人士希望無敵家開分店的請求，我們深感榮譽也十分的感謝， 但在原物料的穩定調度上有相當的困難度，難以維持和無敵家相同的品質水準， 因此對於無法回應大家的希望要求，致上最深的歉意。
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